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近几年来,食品包装越来越受到国内外消费者的重视,许多中国也对食品包装问题设置了贸易壁垒。为了了解食品本身的特性和保护条件,企业应重视食品主要成分的研究,特别是脂肪、蛋白质、维生素(包括光、氧、温度、微生物、物理、力学等)等敏感因素的研究。只有掌握包装食品的生物、化学和物理特性及其敏感因素,并确定所需的保护条件,才能确定包装操作中可选用何种包装材料、包装和工艺,以达到保护功能,适当延长包装寿命。
1.研究和掌握包装材料的包装性能、适用范围和条件。包装材料种类繁多,性能各异,因此,只有了解各种包装材料和容器的包装性能,才能选择既保护食品的风味和质量,又能反映其商品价值,使综合包装成为符合包装食品保护要求的合理包装材料。
2.食品包装罐功能包装:为了满足个性化需求,在更大程度上保证产品的功效和新鲜度,正如半透明包装能够传达产品的新鲜感和健康感一样,复杂的包装设计也具有交互功能,能够传达产品高质量、高性能的特点。
3.掌握相关包装技术和方法。对于某一特定食品,不仅需要选择合适的包装和容器,还应采用适当的包装技术。同一种食品往往可以使用不同的包装技术来达到相同或类似的包装要求和效果。
4.挤压便携包装:将营养融入忙碌的生活方式,方便食品包装不需要太复杂,正如在当今市场上,受婴儿食品包装设计启发的挤压便携式包装产品开始横扫货架。
5.氧化食品可以用真空或充气包装,也可以用脱氧剂密封。但是,为了满足规定的要求和效果,必须采用特定的包装技术,包装工艺的选择与包装材料的选择和包装食品的市场定位密切相关。